Рыбные котлеты «Нежные»

1 белая булка

800г рыбного филе

1 луковица

1 яйцо

200мл молока

50г сливочного масла

3 ст. ложки растительного масла

Панировочные сухари

Соль, белый молотый перец

С булки срезать корку, мякиш залить холодным молоком и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Рыбное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками. Луковицу очистить, нарезать, затем вместе с рыбой поместить в блендер и измельчить (можно воспользоваться мясорубкой).

Добавить к измельченной рыбе с луком отжатую булочку и яйцо, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Сливочное масло распустить и соединить с рыбной массой.

Из получившегося фарша сфоровать небольшие котлетки и каждую обвалять в панировочных сухарях.

Растительное масло разогреть в сковороде, выложить котлеты и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Выложить на порционные тарелки и подавать на стол.